toyo isyadi
Warning: mysqli_fetch_array() expects parameter 1 to be mysqli_result, bool given in /home/jemekite/public_html/mobile/isi/satu.php on line 25

PINDANG PATIN

Keterangan Singkat

Pindang adalah makanan khas Palembang selain pempek yang sangat terkenal. Di Palembang sendiri, ada pindang ikan patin dan pindang tulang. Jika kamu mampir ke restoran pindang di Palembang, kamu akan disuguhi pilihan menu pindang patin bagian kepala, badan atau ekor. Sedangkan pindang tulang isinya iga sapi yang disajikan dengan kuah pindang. Oh ya, bagi kamu yang tidak suka pedas jangan dicoba ya. Karena tak ada pindang yang tak pedas. Paling enak disantap dengan nasi putih, lalapan, dan sambal tempoyak atau sambal mangga.

Bahan-bahan

  1. 800 gram Iga sapi (resep asli 1 kg)
  2. 3 lembar Daun salam
  3. 2 batang Serai, geprek
  4. 5 buah Cabe rawit utuh (sesuai selera)
  5. 2 sdm Air asam jawa (agak kental), sesuai selera
  6. 1,5 sdm Kecap manis
  7. 1 buah Tomat, potong2
  8. 1 mangkok Daun kemangi
  9. 1 sdt Gula pasir
  10. 1 sdt Kaldu bubuk
  11. secukupnya Garam
  12. Bumbu halus :
  13. 10 siung Bawang merah
  14. 8 buah Cabe merah keriting
  15. 5 buah Cabe rawit merah (sesuai selera kl suka pedas bisa ditambah)
  16. 1 ruas Kunyit
  17. 1/2 sdt Terasi
  18. 2 buah Tomat
  19. Nanas secukupnya, potong2 (sy ngga pake)

Cara Buat

- Giling bumbu halus berupa  cabai keriting, terasi, bawang putih, tomat, dan bawang merah, sisihkan dahulu.

- Tumis bumbu pindang patin bersamaan dengan nanas potong, tuang air asam jawa, tambahkan air ketika bumbu sudah harum dan matang.

- Masukkan serai, daun kunyit, daun salam, dan lengkuas, didihkan kembali.

- Masukkan ikan patin ke dalamnya, tambahkan garam, aduk hingga bumbu pindang meresap ke dalam patin.

- Tambahkan daun kemangi dan cincangan daun bawang, aduk hingga merata, masak sampai ikan patin matang.

- Sajikan pindang patin bersama dengan nasi hangat dan sambal mangga muda sebagai pelengkap.